Serveur

Temps partiel

APERÇU DU POSTE :

Le serveur est le lien de communication entre le service, la cuisine et le bar pour tous les menus. L'application des normes de service AOA, des directives de sécurité fédérales et étatiques, des lois sanitaires, des lois publiques sur la vente de biens et services, et des normes du Forbes Travel Guide sont essentielles pour réussir dans ce rôle. Ce rôle implique un contact important avec les clients ; l'hospitalité gracieuse et le professionnalisme sont attendus.

EXIGENCES DE TRAVAIL :

• Respecter la politique de présence et de ponctualité d'AOA pour votre quart de travail programmé.
• Compléter la liste de contrôle d'ouverture pour votre rôle.
• S'assurer que la salle à manger et les tables sont correctement dressées pour le service selon les normes AOA.
• Tous les articles de service doivent être polis. Toutes les chaises, tables et zones environnantes doivent être propres et exemptes de débris.
• Examiner les stations et le plan d'étage. Connaître votre station et les tâches d'ouverture/fermeture/service correspondantes.
• Assister à la mise en place des tables, y compris les chaises hautes, les couverts supplémentaires et les chaises pendant le service.
• Accueillir la table dans la minute suivant l'installation des clients. Utiliser le nom du client selon sa préférence.
• Être bien informé sur l'hôtel et la propriété environnante ainsi que sur toutes les connaissances de produits en matière de nourriture et de boissons.
• Être capable d'offrir des recommandations de produits concises et personnalisées et de décrire les aliments et boissons au-delà des descriptions du menu.
• Prendre les commandes de nourriture et de boissons et les saisir correctement et efficacement dans le système de point de vente, y compris le cours, la position et les modificateurs de produit.
• Poser les bonnes questions de suivi en fonction des commandes des clients (par exemple, les températures de cuisson pour les steaks).
• Saisir les commandes dans le système de point de vente avec le numéro de siège correct.
• Prendre les commandes de nourriture.
• Saisir les commandes dans le système de point de vente avec le numéro de siège correct.
• Noter toutes les commandes. Répéter toutes les commandes pour vérifier l'exactitude.
• Reconnaître les allergies avec les clients et communiquer efficacement avec la cuisine pour s'assurer que les restrictions alimentaires sont claires et exactes.
• Être proactif dans le service des plats et la mise en place avec tous les accessoires nécessaires.
• Communiquer avec la cuisine, le personnel et les gestionnaires concernant les instructions spéciales ou les demandes.
• Toujours proposer de servir les enfants en premier. Servir les femmes en premier lors de la livraison des produits.
• Vérifier dans les deux minutes ou deux bouchées après que le client ait reçu la nourriture ou la boisson. S'assurer que tous les clients sont satisfaits de leurs choix.
• Servir et remplir efficacement les boissons, en proposant des remplissages lorsque le verre est à moitié vide.
• Capacité à ouvrir tous les types de bouteilles de vin et à fournir un service de vin professionnel, y compris la présentation, la décantation, l'ouverture, le versement, le service et les connaissances générales de tous les vins du monde, y compris les bouteilles de grand format.
• Enlèvement rapide de tous les articles inutiles, y compris les ordures, les couverts, les assiettes, les verres, les condiments et tout autre article non utilisé par le client.
• La séquence de service doit toujours être maintenue.
• Le service doit être discret et efficace.
• Débarrasser et détailler la table.
• Expliquer les desserts et faire des recommandations spécifiques.
• Le service des desserts, du café et du thé doit toujours être disponible, proposé et présenté de manière raffinée.
• Proposer et suivre les directives pour débarrasser les plats et préparer les restes dans des contenants à emporter pour les clients.
• L'addition est exacte et le présentoir de chèque est exempt de toute marque ou défaut.
• La présentation de l'addition est rapide. Les clients sont interrogés sur la validation du stationnement et accommodés selon la politique AOA.
• Remercier le client en utilisant son nom et récupérer le chèque signé ou complété de la table pour le régler dans le système de point de vente avant le départ du client. Confirmer que l'addition est totalisée correctement, signée et/ou que le numéro de chambre correct a été fourni. Les reçus de carte de crédit signés sont cours légal et propriété de l'entreprise.
• Vérifier la charge de chambre du client et l'absence de statut de post avant le départ du client du restaurant.
• Fournir une copie du chèque fermé à l'hôte/l'hôtesse.
• Sauvegarder et remettre à la direction tous les reçus des clients, les chèques fermés, les formes de paiement et les coupons.
• Offrir une assistance anticipée ou supplémentaire après les interactions avec les clients.
• Aider les clients qui partent avec les voyages, la nourriture à emporter, et offrir un adieu qui inclut un remerciement et un vœu (par exemple, Merci d'avoir dîné avec nous, j'espère que vous apprécierez votre soirée).
• Faire un adieu chaleureux.
• Réinitialiser les tables et la salle à manger. Les tables vacantes doivent être débarrassées et réinitialisées dans les six minutes.
• Les tâches de fermeture, les rapports de fin de quart et la réinitialisation dans le système de point de vente doivent être effectués selon la norme de l'entreprise.
• Utiliser les procédures correctes pour tous les changements de quart, les demandes, les congés et les demandes de disponibilité.
• Le vol, la malhonnêteté ou les décisions prises avec de mauvaises intentions ne seront pas tolérés.
• Être un joueur d'équipe.
• Un an d'expérience en tant que serveur de restaurant.
• Capacité à fournir un excellent service.
• Doit favoriser un environnement inclusif avec tous les clients et collègues. Le respect et le professionnalisme sont essentiels.
• Nécessite de longues périodes debout et de porter des plateaux lourds (20+ livres).
• Capacité à travailler un horaire varié qui peut inclure les soirées, les nuits et les fins de semaine.