Serveur

Temps partiel

Situé au cœur du quartier des arts dynamique de Costa Mesa, Avenue of the Arts Costa Mesa est un hôtel boutique de luxe primé, classé AAA Quatre Diamants, et fait partie du portefeuille Tribute de Marriott. Il offre une atmosphère distinctive inspirée de la musique et une hospitalité exceptionnelle. Au sein de notre restaurant et bar signature Silver Trumpet, le/la serveur/serveuse joue un rôle essentiel dans la prestation d'expériences gastronomiques raffinées et dans la création d'impressions durables auprès de chaque client. Le/la serveur/serveuse idéal(e) aura une personnalité chaleureuse et engageante, de solides compétences en hospitalité et une passion pour un service exceptionnel, ainsi que la capacité de tisser de véritables liens avec les clients et de s'épanouir dans un environnement raffiné et axé sur le travail d'équipe.

APERÇU DU POSTE :

Le/la serveur/serveuse assure la liaison en communiquant toutes les commandes entre le service, la cuisine et le bar. L'application des normes de service AOA, des consignes de sécurité étatiques et fédérales, des règlements sanitaires, des lois publiques sur la vente de biens et de services, ainsi que des normes Forbes Travel Guide, est primordiale pour réussir dans votre rôle. Ce poste implique un contact client intensif ; une hospitalité gracieuse et le professionnalisme sont attendus.

EXIGENCES DU POSTE :

• Respecter la politique AOA en matière de temps et de présence et être ponctuel(le) pour votre quart de travail prévu.
• Compléter la liste de contrôle d'ouverture pour votre poste.
• S'assurer que la salle à manger et les tables sont correctement dressées pour le service selon les normes AOA.
• Toute la vaisselle de service doit être polie. Toutes les chaises, tables et zones environnantes doivent être propres et exemptes de débris.
• Examiner les sections et le plan de salle. Connaître votre section et les tâches annexes d'ouverture, de fermeture et de service correspondantes.
• Aider à la mise en place des tables, y compris les chaises hautes, les couverts supplémentaires et les chaises pendant le service.
• Accueillir la table dans la minute suivant l'installation des clients. Utiliser le nom du client selon ses préférences.
• Bien connaître l'hôtel et la propriété environnante, ainsi que tous les produits alimentaires et de boissons.
• Savoir proposer des recommandations de produits concises et personnalisées et décrire les aliments et boissons au-delà des descriptions du menu.
• Prendre les commandes d'aliments et de boissons et les saisir correctement et efficacement dans le système de caisse (POS), y compris le service, la position et les modificateurs de produits.
• Poser les bonnes questions de suivi en fonction des commandes des clients (par ex. la cuisson d'un steak avec un steak).
• Saisir les commandes dans le POS avec le numéro de siège correct.
• Prendre les commandes de nourriture.
• Saisir les commandes dans le POS avec le numéro de siège correct.
• Noter toutes les commandes. Répéter toutes les commandes pour garantir leur exactitude.
• Prendre acte des allergies avec les clients et communiquer efficacement avec la cuisine pour que les restrictions alimentaires soient claires et exactes.
• Être proactif(ve) dans l'organisation des services par table et la préparation de la table avec tous les accessoires nécessaires.
• Communiquer avec la cuisine, le personnel et les responsables concernant toute instruction ou demande particulière.
• Toujours proposer de servir les enfants en premier. Servir les dames en premier lors de la distribution des produits.
• Revenir vérifier dans les deux minutes ou après deux bouchées suivant la réception de la nourriture ou de la boisson par le client. S'assurer que tous les clients sont satisfaits de leurs choix.
• Servir et resservir efficacement les boissons, en proposant de les remplir lorsque le verre est à moitié vide.
• Savoir ouvrir tous les types de bouteilles de vin et assurer un service de vin professionnel, incluant la présentation, le décantage, l'ouverture, le versement, le service, ainsi qu'une connaissance générale de tous les vins du monde, y compris les grands formats.
• Débarrasser rapidement tous les articles inutiles, notamment les déchets, couverts, assiettes, verres, condiments et tout autre article non utilisé par le client.
• L'ordre de service doit toujours être respecté.
• Le service doit être discret et efficace.
• Débarrasser et nettoyer minutieusement la table.
• Présenter les desserts et faire des recommandations spécifiques.
• Le service des desserts, du café et du thé doit toujours être disponible, proposé et présenté de manière raffinée.
• Proposer et suivre les consignes pour débarrasser les plats et préparer les restes dans des contenants à emporter pour les clients.
• La note doit être exacte et le présentoir de l'addition doit être exempt de toute marque ou défaut.
• La présentation de l'addition doit être rapide. Demander aux clients s'ils souhaitent une validation de stationnement et les accommoder selon la politique AOA.
• Remercier le client par son nom et récupérer l'addition signée ou complétée auprès de la table pour la régler dans le POS avant le départ du client. Confirmer que la note est correctement totalisée, signée et/ou que le bon numéro de chambre a été donné. Les reçus de carte de crédit signés sont des moyens de paiement légaux et la propriété de l'entreprise.
• Vérifier le débit sur la chambre du client et l'absence de statut « no post » avant son départ du restaurant.
• Fournir une copie de l'addition fermée à l'hôte/hôtesse.
• Conserver et remettre à la direction tous les reçus des clients, les additions fermées, les moyens de paiement et les coupons.
• Offrir une assistance anticipée ou supplémentaire après les interactions avec les clients.
• Aider les clients qui partent avec leurs déplacements et les plats à emporter, et offrir un au revoir comprenant un remerciement et un souhait (par ex. Merci d'avoir dîné avec nous, j'espère que vous passerez une excellente soirée).
• Faire un adieu chaleureux.
• Réinitialiser les tables et la salle à manger. Les tables libérées doivent être débarrassées et remises en place dans les six minutes.
• Les tâches de fermeture, les rapports de fin de quart et la réinitialisation dans le POS doivent être effectués selon la norme de l'entreprise.
• Utiliser les procédures correctes pour tous les changements de quart, demandes, congés et demandes de disponibilité.
• Le vol, la malhonnêteté ou les décisions prises avec de mauvaises intentions ne seront pas tolérés.
• Être un(e) joueur/joueuse d'équipe.
• Un an d'expérience comme serveur/serveuse en restauration.
• Capacité à offrir un service excellent.
• Doit favoriser un environnement inclusif avec tous les clients et collègues. Le respect et le professionnalisme sont primordiaux.
• Nécessite de longues périodes debout et de porter des plateaux lourds (plus de 20 livres).
• Capacité à travailler selon un horaire variable pouvant inclure les soirs, les nuits et les fins de semaine.