Servidor

Medio Tiempo

Ubicado en el corazón del vibrante distrito de las artes de Costa Mesa, Avenue of the Arts Costa Mesa es un hotel boutique de lujo galardonado, con cuatro diamantes AAA, y forma parte de la Tribute Portfolio de Marriott, ofreciendo una atmósfera distintiva inspirada en la música y una hospitalidad excepcional. En nuestro restaurante y bar Silver Trumpet, la persona que atiende las mesas (Server) desempeña un papel esencial al ofrecer experiencias gastronómicas refinadas y crear impresiones duraderas en cada huésped. La persona ideal para este puesto tendrá una personalidad cálida y cercana, sólidas habilidades de hospitalidad y una pasión por el servicio excepcional, con la capacidad de establecer conexiones genuinas con los huéspedes y prosperar en un entorno refinado y orientado al trabajo en equipo.

RESUMEN DEL PUESTO:

La persona que atiende las mesas es el enlace que comunica todos los menús entre el servicio, la cocina y el bar. Aplicar los estándares de servicio de AOA, las directrices estatales y federales de seguridad, las leyes sanitarias, las leyes públicas sobre la venta de bienes y servicios, y los estándares de Forbes Travel Guide es fundamental para el éxito en este puesto. Este puesto implica un contacto intenso con los huéspedes; se espera una hospitalidad cortés y profesionalidad

REQUISITOS DE TRABAJO:

• Seguir la política de asistencia y tiempo de AOA y ser puntual para su turno programado.
• Completar la lista de verificación de apertura para su puesto.
• Asegurarse de que el comedor y las mesas estén correctamente preparados para el servicio según los estándares de AOA.
• Toda la vajilla y cubertería de servicio debe estar pulida. Todas las sillas, mesas y áreas circundantes deben estar limpias y libres de restos.
• Revisar las estaciones y el plano de sala. Conocer su estación y las tareas auxiliares de apertura, cierre y durante el servicio correspondientes.
• Ayudar a preparar las mesas, incluidas las sillas altas, cubiertos adicionales y sillas durante el servicio.
• Saludar a la mesa en el plazo de 1 minuto desde que los huéspedes se sientan. Usar el nombre del huésped de acuerdo con su preferencia.
• Conocer el hotel y la propiedad circundante, así como todos los detalles de los productos de comida y bebida.
• Ser capaz de ofrecer recomendaciones de productos concisas y personalizadas, y describir la comida y bebida más allá de las descripciones del menú.
• Tomar los pedidos de comida y bebida e introducirlos correctamente y con eficiencia en el POS, incluidos el tiempo del servicio, la posición y los modificadores de producto.
• Hacer las preguntas de seguimiento adecuadas según los pedidos de los huéspedes (p. ej., el punto de cocción de un bistec al pedir bistec).
• Introducir los pedidos en el POS con el número de asiento correcto.
• Tomar los pedidos de comida.
• Introducir los pedidos en el POS con el número de asiento correcto.
• Anotar todos los pedidos. Repetir todos los pedidos para garantizar su exactitud.
• Reconocer las alergias con los huéspedes y comunicarse eficazmente con la cocina para garantizar que las restricciones dietéticas sean claras y precisas.
• Ser proactivo al coordinar los tiempos de servicio de la mesa y preparar previamente todos los accesorios necesarios.
• Comunicarse con la cocina, el personal y los gerentes sobre cualquier instrucción especial o solicitud.
• Ofrecer siempre servir primero a los niños. Servir primero a las damas al entregar los productos.
• Volver a la mesa dentro de los dos minutos o dos bocados después de que el huésped reciba la comida o bebida. Asegurarse de que todos los huéspedes estén satisfechos con sus selecciones.
• Servir y rellenar las bebidas con eficiencia, ofreciendo rellenos cuando el vaso esté medio vacío.
• Capacidad para abrir todo tipo de botellas de vino y ofrecer un servicio profesional de vino, incluida la presentación, el decantado, la apertura, el escanciado, el servicio y un conocimiento general de los vinos de todo el mundo, incluidos los formatos grandes.
• Retirar de inmediato todos los artículos innecesarios, incluidos la basura, los cubiertos, los platos, los vasos, los condimentos y cualquier otro artículo que el huésped no esté usando.
• Siempre se debe mantener la secuencia del servicio.
• El servicio debe ser discreto y eficiente.
• Despejar y detallar la mesa.
• Explicar los postres y hacer recomendaciones específicas.
• El servicio de postres, café y té siempre debe estar disponible, ofrecerse y presentarse de manera refinada.
• Ofrecer y seguir las pautas para retirar los platos de cada tiempo y preparar las sobras en envases para llevar para los huéspedes.
• La cuenta debe ser exacta y la bandeja de presentación debe estar libre de marcas o defectos.
• La presentación de la cuenta debe ser puntual. Se pregunta a los huéspedes sobre la validación del estacionamiento y se atiende según la política de AOA.
• Agradecer al huésped usando su nombre y recuperar de la mesa la cuenta firmada o completada para saldarla en el POS antes de que el huésped se marche. Confirmar que la cuenta esté sumada correctamente, firmada y/o que se haya proporcionado el número de habitación correcto. Los recibos de tarjetas de crédito firmados son moneda de curso legal y propiedad de la empresa.
• Verificar el cargo a la habitación del huésped y que no haya estado de contabilización pendiente antes de que el huésped salga del restaurante.
• Entregar una copia de la cuenta cerrada al anfitrión o anfitriona.
• Guardar y entregar a la gerencia todos los recibos de los huéspedes, cuentas cerradas, formas de pago y cupones.
• Ofrecer asistencia anticipada o adicional después de las interacciones con los huéspedes.
• Ayudar a los huéspedes que se marchan con su viaje y comida para llevar, y despedirse con un agradecimiento y un deseo (p. ej., Gracias por cenar con nosotros, espero que disfrute su velada).
• Despedirse cordialmente.
• Reposición de mesas y del comedor. Las mesas desocupadas deben despejarse y prepararse de nuevo en un plazo de seis minutos.
• Las tareas de cierre, los informes de fin de turno y el restablecimiento en el POS deben realizarse según el estándar de la empresa.
• Utilizar los procedimientos correctos para todos los cambios de turno, solicitudes, días libres y solicitudes de disponibilidad.
• No se tolerarán el robo, la deshonestidad ni las decisiones tomadas con mala intención.
• Ser un jugador de equipo.
• Un año de experiencia como persona que atiende mesas en restaurantes
• Capacidad para brindar un servicio excelente.
• Debe fomentar un entorno inclusivo con todos los huéspedes y compañeros de trabajo. El respeto y la profesionalidad son fundamentales.
• Requiere largos periodos de pie y transportar bandejas pesadas (más de 20 libras).
• Capacidad para trabajar en un horario variable que puede incluir tardes, noches y fines de semana