Sous Chef (bosk)

Encuentra tu Shangri-La en Shangri-La.

Shangri-La ha estado creando momentos alegres a través de una hospitalidad sincera desde 1971 – y ese espíritu continúa guiándonos hoy.
Mientras miramos hacia nuevos horizontes, te invitamos a ser parte de nuestra creciente familia Shangri-La y hacer un impacto significativo en el mundo – a través de la alegría, el propósito compartido y nuestro arte asiático de la hospitalidad.

Ubicado en el corazón de la ciudad, Shangri-La Toronto es un santuario elegante, ubicado entre los distritos comerciales y de entretenimiento más concurridos. Con las mejores compras, deportes, teatro en vivo y lugares culturales de la ciudad en proximidad, los huéspedes disfrutan de acceso sin igual a las ofertas vibrantes de Toronto.

Shangri-La Toronto

Como Gerente de Servicio – Sous Chef, en conjunto con el Chef Ejecutivo y el equipo de gestión de Alimentos y Bebidas, proporcionar liderazgo y dirección al equipo culinario para garantizar los más altos estándares de producción de alimentos, calidad, sabor, presentación e higiene dentro del hotel; maximizando la satisfacción de Colegas, Huéspedes y Propietarios.

Responsabilidades Clave:

• Con alta integridad, liderar a los Colegas en la prestación de hospitalidad Shangri-La de personas que se preocupan de acuerdo con los estándares del restaurante y hotel.
• Garantizar que los huéspedes experimenten los más altos estándares culinarios de 5 Estrellas.
• Inspirar un alto nivel de creatividad, compromiso personal con la excelencia en el servicio y un sentido emocional de hospitalidad graciosa.
• Participar en la contratación, gestionar Colegas y entrenar, motivar, comunicar, reconocer, programar de manera efectiva, proporcionar retroalimentación de desempeño, mantener altos niveles de espíritu de equipo y realizar correcciones de desempeño si es necesario.
• Gestionar la operación culinaria diaria a través de la participación personal práctica; gestionar efectivamente los costos de mano de obra y alimentos según el presupuesto.
• Mantener una adherencia estricta a los programas SFSMS, Food Safe y HACCP, garantizando la limpieza de todas las áreas de cocina y preparación, estándares de higiene personal para todos los manipuladores de alimentos y Auditorías de Higiene mensuales.
• Garantizar que se mantengan los estándares de higiene personal para todos los manipuladores de alimentos y hacer seguimiento de las Auditorías de Higiene mensuales.
• Monitorear que los conductos de escape, estufas, hornos, salamandras, congeladores profundos, vaporeras, filtros, ollas hirvientes, baño maría, gabinetes calientes y fríos, etc. estén impecables y se limpien diariamente.
• Ser apasionado por las tendencias alimentarias y la creatividad – tanto a nivel local como internacional; estar actualizado sobre las prácticas de la industria, proporcionar aporte creativo a las estrategias alimentarias y establecer sesiones de degustación de alimentos.
• Inspeccionar la limpieza, mantenimiento y presentación más seguridad de la cocina y garantizar que las áreas deficientes se resuelvan para lograr las expectativas de servicio.
• Participar en los esfuerzos de comunicación dentro del departamento, garantizando una comunicación efectiva entre Colegas y que los informes se completen con precisión y a tiempo, según sea necesario.
• Monitorear el control de porciones, calidad de alimentos, inventario, almacenamiento adecuado de alimentos, frescura de alimentos, reciclaje departamental y costos de mano de obra culinaria bajo la dirección del Chef Ejecutivo.
• Verificar que los bienes recibidos cumplan con los estándares del hotel.
• Actuar como designado en ausencia del Chef Ejecutivo.
• Asumir otras responsabilidades ad hoc relacionadas, según sea necesario.

Acerca de ti:

• Impulsa resultados – Pasión por la comida y se esfuerza por superar las expectativas de excelencia culinaria con una comprensión demostrada de los estándares internacionales de alta cocina, vino y servicio commensurados con los principales hoteles en ciudades de alto perfil en el mundo.
• Servicio al cliente – Orientado a las personas con capacidad de poner las necesidades de los huéspedes primero.
• Orientado a los detalles – Fuertes habilidades de organización, capacidad de priorizar la carga de trabajo, multitarea de manera tranquila, con atención excepcional al detalle.
• Altamente motivado – iniciador independiente, automotivado con altos niveles de iniciativa y capacidad de motivar a otros a través de la presencia personal y el comportamiento personalizado y profesional.
• Comunicación – Excelentes habilidades de comunicación, fluidez del 100% en inglés con la capacidad adicional de ser un modelo de rol efectivo en los estándares de conducta y aseo culinario.
• Creatividad, toma de decisiones y resolución de problemas – Responde de manera rápida y razonable al tomar decisiones, garantizando en última instancia la resolución exitosa de problemas, busca soluciones creativas para entregar altos estándares culinarios.
• Enfoque en Seguridad – Demuestra prácticas de trabajo seguro y busca formas de minimizar lesiones culinarias.
• Liderazgo excepcional - Inspira el compromiso, la lealtad y la motivación de los empleados a través de prácticas progresivas en el lugar de trabajo que fomenten el trabajo en equipo, la comunicación abierta, la seguridad, el respeto, la sinceridad, la utilidad y la humildad.
• Entrena y mentoriza – Fomenta un clima de aprendizaje continuo, crecimiento y mejora, con un fuerte compromiso con el desarrollo profesional de otros.
• Madurez emocional - Internamente orgulloso, externamente gracioso y humilde con capacidad demostrada de mantener la compostura profesional bajo presión.
• Conducta ética y responsabilidad – Establece un ejemplo positivo y cumple responsabilidades con la más alta integridad, ética y profesionalismo.
• Mínimo 2 años de experiencia culinaria en un hotel de clase mundial o restaurante de alta gama.
• Mínimo 1 año de experiencia laboral anterior en una capacidad similar, idealmente en un restaurante de renombre mundial o marca de hotel de lujo.
• Experiencia anterior en Shangri-La Hotels and Resorts es un activo.
• Acreditación a nivel de aprendizaje o colegio, certificación Red Seal o equivalente.
• Se requiere flexibilidad en el horario y disponibilidad entre semana, fines de semana y/o días festivos.
• Se requiere Certificación actual de Manipulador de Alimentos.
• Debe ser elegible para trabajar en Canadá.

Por Qué Unirse a Nosotros

• Un lugar de trabajo que valora tu pasión y apoya la autorrealización y el crecimiento personal.
• Rutas de aprendizaje y desarrollo estructuradas con oportunidades reales de avanzar tu oficio profesional y habilidades de liderazgo.
• Beneficios competitivos, programas de reconocimiento y ventajas de estadía/viaje de colegas que recompensen tu contribución y dedicación.
• Equipos que promueven la inclusión y el respeto, valoran la diversidad y fomentan un ambiente seguro donde todos pueden prosperar.

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se aceptan solicitudes de todos los candidatos calificados. Toda la información proporcionada por los solicitantes será tratada y utilizada únicamente para fines de reclutamiento.
Apreciamos tu interés en unirte a nosotros. Tenga en cuenta que solo se contactará a los candidatos exitosos.

Shangri-La Toronto cumple con sus obligaciones bajo la Ley de Accesibilidad para Personas con Discapacidades de Ontario de 2005, y proporcionará acomodación razonable en el proceso de solicitud y entrevista para esta posición bajo solicitud.