Gerente Senior de Alimentos y Bebidas

Tiempo Completo

DESCRIPCIÓN GENERAL

Descripción del Puesto:

Como propiedad Four Diamond, The Westin Anaheim Resort se compromete a ofrecer una experiencia gastronómica refinada, elevada y altamente personalizada. El Gerente Senior de Alimentos y Bebidas es responsable de apoyar al Director de Alimentos y Bebidas en el liderazgo, ejecución y supervisión de todas las operaciones de los establecimientos, incluyendo Tangerine Room, Bar 1030, RISE Rooftop, Bella's Splash Pool, y Servicio en la Habitación. Este rol sirve como líder operativo senior que apoya al Director de Alimentos y Bebidas y es responsable de garantizar que los estándares de servicio de lujo, la consistencia operativa, la productividad laboral, la limpieza y la responsabilidad del equipo se ejecuten al más alto nivel en todos los establecimientos. El Gerente Senior de Alimentos y Bebidas lidera desde el piso, desarrolla líderes, anticipa necesidades operativas y siempre asegura una experiencia de huésped fluida y controlada. El éxito en este rol se define por la capacidad de ejecutar los estándares departamentales a través de visibilidad, responsabilidad y liderazgo, mientras se apoyan los objetivos generales y la dirección establecida por el Director de Alimentos y Bebidas. Esta posición sirve como una extensión del Director de Alimentos y Bebidas y se espera que construya, desarrolle y responsabilice a los líderes mientras mantiene una cultura altamente comprometida y orientada al desempeño. Este rol está diseñado para desarrollar futuros líderes de Alimentos y Bebidas. Las personas que demuestren consistentemente un liderazgo excepcional, excelencia operativa, conciencia financiera y la capacidad de impulsar resultados pueden ser consideradas para futuras oportunidades de avance, incluyendo posiciones de Asistente de Director de Alimentos y Bebidas cuando estén disponibles. Este es un rol de liderazgo práctico donde la presencia, la responsabilidad, la urgencia y la consistencia definen el éxito.

REQUISITOS

Expectativas de Liderazgo:

• Mantener una presencia fuerte y visible en el piso y liderar el servicio a través del compromiso directo y la toma de decisiones en tiempo real.
• Servir como el líder operativo principal que apoya al Director de Alimentos y Bebidas en todos los establecimientos.
• Establecer el tono para el servicio, profesionalismo, urgencia y responsabilidad en todo el departamento.
• Proporcionar dirección, apoyo y responsabilidad a los Gerentes de Alimentos y Bebidas, Supervisores y equipos de liderazgo de establecimientos en alineación con los objetivos departamentales establecidos por el Director de Alimentos y Bebidas.
• Comunicar clara y consistentemente entre equipos para asegurar alineación y ejecución.
• Fomentar un ambiente positivo, estructurado y de alto desempeño que impulse el compromiso, la responsabilidad y la retención del equipo.
• Entrenar, asesorar y desarrollar líderes y miembros del equipo a través de retroalimentación inmediata y accionable.
• Abordar las brechas de desempeño y servicio con prontitud con dirección clara y seguimiento.
• Liderar reuniones estructuradas previas al servicio enfocadas en prioridades, estándares de servicio y necesidades comerciales.
• Asociarse con equipos culinarios y de apoyo para asegurar operaciones fluidas.
• Liderar un enfoque práctico, asumiendo cualquier rol de servicio según sea necesario para apoyar el flujo y proteger la experiencia del huésped.
• Apoyar todos los establecimientos en la propiedad y maximizar la utilización cruzada para la eficiencia operativa.
• Asistir en la contratación, incorporación, capacitación e iniciativas de desarrollo de liderazgo.
• Actuar como el líder designado de Alimentos y Bebidas en ausencia del Director de Alimentos y Bebidas
• Conducir reuniones regulares de empleados, puntos de contacto de liderazgo y cursos de capacitación enfocados en estándares de servicio, conocimiento de productos y técnicas de venta adicional.

• Se espera que este rol traduzca consistentemente los estándares de lujo en ejecución diaria a través de presencia, disciplina, liderazgo y responsabilidad.

Responsabilidades Operativas y Comerciales:

• Mantener los estándares de servicio Four Diamond en todos los establecimientos.
• Supervisar el flujo de servicio, el ritmo y la experiencia general del huésped con consistencia y control.
• Asegurar que todas las ofertas de alimentos y bebidas se ejecuten con precisión y según el estándar.
• Mantener una operación limpia, organizada y visualmente refinada en todo momento.
• Desarrollar y gestionar los horarios del equipo basados en los niveles de negocio mientras se apoyan los objetivos de eficiencia laboral.
• Monitorear el desempeño laboral y ajustar la dotación de personal para alinearse con las expectativas de productividad.
• Apoyar al Director de Alimentos y Bebidas en el logro de los objetivos departamentales de ingresos, mano de obra, satisfacción del huésped y operativos.
• Monitorear el desempeño del establecimiento y asociarse con equipos de liderazgo para identificar oportunidades de mejora.
• Demostrar comprensión del desempeño financiero, incluyendo ingresos, mano de obra y costo de bienes.
• Apoyar la gestión de inventario, pedidos y mantenimiento de niveles de existencia.
• Contribuir a impulsar ingresos a través de la ejecución del servicio, conocimiento del producto, compromiso del huésped y venta adicional.
• Asistir con la contratación, incorporación, capacitación y gestión del desempeño en todos los establecimientos.
• Responsabilizar a los líderes y miembros del equipo por los estándares de desempeño y las expectativas operativas.
• Asegurar la consistencia de la ejecución en todos los lugares de alimentos y bebidas.
• Asegurar el cumplimiento de todas las políticas de seguridad, saneamiento y de la empresa.
• Asumir la responsabilidad del desempeño operativo diario y dar seguimiento a los planes de acción e iniciativas departamentales.
• Escalar las preocupaciones significativas de huéspedes, asociados u operativas al Director de Alimentos y Bebidas mientras se mantiene la responsabilidad del seguimiento diario y la resolución.

Estándares de Ambiente de Lujo y Presentación:

Como propiedad Four Diamond, nuestro ambiente es un reflejo directo de nuestro servicio. Los gerentes son responsables de mantener un estándar constante