Chef exécutif
Temps plein
Delaware North at American Family Field
Milwaukee, WI
Publié 5 octobre 2026 par Delaware North
L'opportunité
Delaware North Sportservice recherche un Chef exécutif pour diriger le programme culinaire du nouveau Truss Club à American Family Field à Milwaukee, Wisconsin. Vous prendrez la responsabilité de cette cuisine de club premium, apportant créativité, leadership solide et attention aux détails à chaque aspect de l'expérience culinaire.
Des menus soigneusement sélectionnés et des présentations de buffet raffinées aux stations d'action et aux événements spécialisés, vous dirigerez les opérations culinaires quotidiennes et l'exécution les jours de match tout en développant votre équipe et en maintenant des normes exceptionnelles de qualité, de cohérence et de présentation. C'est une opportunité idéale pour un leader culinaire talentueux prêt à franchir la prochaine étape et à laisser sa marque sur une nouvelle expérience d'hospitalité premium.
Ce que nous offrons
Chez Delaware North, nous nous soucions des parcours personnels et professionnels de nos membres d'équipe. Voici quelques-uns des avantages que nous offrons :
- Assurance maladie, dentaire et vision
- 401(k) avec jusqu'à 4 % de contrepartie de l'entreprise
- Prime de performance annuelle basée sur le niveau, ainsi que sur la performance individuelle, de l'entreprise et du lieu
- Jours de vacances et jours fériés payés
- Congé de parentalité payé
- Remboursement des frais de scolarité et/ou de certification professionnelle
- Généreuses réductions pour les amis et la famille dans de nombreux hôtels et stations balnéaires
Que ferez-vous ?
- Diriger toutes les opérations culinaires du Truss Club, en assurant une qualité alimentaire exceptionnelle, une présentation, un timing et une exécution.
- Diriger, développer et encadrer l'équipe culinaire, y compris l'embauche, l'intégration, la formation, la planification et la gestion du rendement.
- Diriger la planification des menus et le développement culinaire pour le Truss Club en collaboration avec le leadership culinaire du stade, y compris les offres saisonnières, le développement de recettes et les présentations alimentaires premium.
- Assurer l'exécution cohérente des recettes, des portions, des méthodes de préparation et des normes de présentation.
- Superviser la production quotidienne, la préparation, la configuration des stations, le flux de service et le démontage après l'événement.
- Gérer les coûts alimentaires et de main-d'œuvre grâce à une planification efficace, à la commande, au contrôle des stocks, à la réduction des déchets et à l'utilisation des produits.
- Maintenir une cuisine propre, organisée et sûre en conformité avec les normes de l'entreprise et du département de la santé.
- Surveiller la qualité et la présentation des aliments pendant le service, en effectuant des ajustements en temps réel pour offrir une expérience client exceptionnelle.
- Collaborer avec les responsables de la salle pour offrir une expérience de club premium transparente.
Plus sur vous
- Minimum de 5 ans d'expérience progressive en leadership culinaire dans un restaurant à haut volume, une hospitalité premium, un club, un hôtel, un service de restauration ou un environnement de sports et divertissement.
- Fortes compétences culinaires pratiques avec la capacité de montrer l'exemple pendant la préparation et le service
- Expérience avec la présentation alimentaire premium et l'exécution à haut volume, y compris les buffets, les stations d'action et les événements spéciaux
- Connaissance pratique du développement des menus, de l'établissement des coûts alimentaires, de la commande, de l'inventaire, de la gestion de la main-d'œuvre, de l'hygiène et des normes de recettes.
- Capacité prouvée à diriger, encadrer et développer des équipes culinaires dans un environnement rapide
- Fortes compétences organisationnelles avec la capacité de gérer plusieurs priorités et de s'adapter pendant le service et les événements
- Maîtrise de Microsoft Word, Excel, Outlook et des systèmes d'exploitation connexes
- Certifications ServSafe et Food Safety Handler requises, ou la capacité à les obtenir
- Diplôme ou certificat culinaire préféré
- Capacité à travailler un horaire flexible, y compris les nuits, les fins de semaine, les jours fériés, les jours de match et les événements spéciaux
Détails du quart
Jours
Soirées
Nuit
Jours fériés
Fins de semaine
Delaware North at American Family Field
Qui nous sommes
Delaware North exploite les services de concession et de restauration haut de gamme au American Family Field, d'une capacité de 41 900 places, domicile des Milwaukee Brewers depuis 1970. Nous gérons les points de vente de concession, les suites, les espaces tout compris et les clubs du stade. Nous exploitons également la J. Leinenkugel's Barrel Yard Brewery, Bar, and Restaurant. L'équipe culinaire s'associe à de nombreux fournisseurs locaux pour intégrer les spécialités de Milwaukee dans nos offres de nourriture et de boissons.
Notre entreprise tourne autour des gens, et cela vous inclut. Chez Delaware North, vous ne faites pas seulement partie d'une équipe — vous faites partie d'un héritage mondial : une entreprise familiale avec plus de 100 ans d'histoire. Nos opérations s'étendent dans le monde entier, vous offrant des parcours uniques vers la croissance et le succès.
Qui dit que vous ne pouvez pas aimer l'endroit où vous travaillez ? Avec des emplois dans des arènes sportives emblématiques, des parcs nationaux magnifiques, des casinos passionnants, et bien d'autres, nous nous enorgueillissons de donner au monde de bons moments dans de beaux endroits. Et que vous soyez intéressé(e) par la restauration, les hôtels, le sport, les jeux, les opérations ou le commerce de détail, à temps partiel ou à temps plein, nous nous engageons à vous aider à atteindre vos objectifs professionnels.
Ensemble, nous façonnons l'avenir de l'hôtellerie — venez grandir avec nous !
Delaware North, ainsi que ses filiales, est un employeur offrant l'égalité des chances, mettant en avant les opportunités d'emploi et examinant les candidatures pour tous les postes sans égard à la race, la couleur, la religion, la croyance, le genre, l'origine nationale, l'âge, le handicap, l'état matrimonial ou de vétéran, l'orientation sexuelle, ou tout autre statut légalement protégé.
| Adresse | One Brewers Way, Milwaukee, WI 53214 |
|---|---|
| Type de propriété | Regional Office |
| # Emplois | 20 |
À propos de Delaware North
Notre entreprise tourne autour des gens, et cela vous inclut. Chez Delaware North, vous ne faites pas seulement partie d'une équipe — vous faites partie d'un héritage mondial : une entreprise familiale avec plus de 100 ans d'histoire. Nos opérations s'étendent à travers le monde, vous offrant des parcours uniques vers la croissance et le succès.
Qui dit que vous ne pouvez pas aimer l'endroit où vous travaillez ? Avec des emplois dans des arènes sportives emblématiques, des parcs nationaux magnifiques, des casinos passionnants, et bien d'autres, nous nous enorgueillissons de donner au monde de bons moments dans de beaux endroits. Et que vous soyez intéressé(e) par les restaurants, les hôtels, le sport, les jeux, les opérations ou le commerce de détail, à temps partiel ou à temps plein, nous nous engageons à vous aider à atteindre vos objectifs professionnels.
Ensemble, nous façonnons l'avenir de l'hôtellerie — venez grandir avec nous !
Delaware North, ainsi que ses filiales, est un employeur offrant l'égalité des chances, mettant en avant des opportunités d'emploi et examinant les candidatures pour tous les postes sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l'identité de genre, l'origine nationale, l'âge, le handicap, le statut de vétéran protégé, l'orientation sexuelle, ou tout autre statut légalement protégé.
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