Gerente Senior de Catering

Tiempo Completo

Ubicado en el corazón del vibrante distrito de artes y entretenimiento de Costa Mesa, Avenue of the Arts Costa Mesa es un hotel de lujo galardonado y parte de Marriott's Tribute Portfolio, que ofrece un entorno distintivo inspirado en la música para reuniones, celebraciones y eventos inolvidables. Como Gerente Senior de Catering, tendrá la oportunidad de mostrar nuestros espacios de eventos únicos y experiencias elevadas de alimentos y bebidas mientras desarrolla relaciones significativas con clientes y hace crecer el negocio de catering y banquetes. Buscamos un profesional experimentado en ventas de hospitalidad que prospere en la prospección, construcción de asociaciones, cierre de negocios y materialización de la visión de cada cliente, desde la primera conversación hasta un evento exitoso.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO:

El Gerente Senior de Catering trabaja en asociación con el Director de Ventas y Catering para lograr los objetivos de ingresos, rentabilidad y participación de mercado de banquetes y catering del hotel. Esta posición es responsable de maximizar los ingresos de alimentos y bebidas y alquiler de espacios para eventos, con un enfoque principal en catering corporativo, reuniones y eventos de banquetes, mientras también proporciona servicio de eventos y coordinación para negocios de banquetes grupales. El Gerente Senior de Catering desarrolla proactivamente nuevos negocios mientras cultiva y hace crecer las relaciones con clientes existentes para generar oportunidades de repetición y referencia. Este rol gestiona el proceso de ventas de catering desde la consulta inicial y calificación hasta la contratación, planificación y entrega del evento. Además, el Gerente Senior de Catering trabaja en estrecha colaboración con el equipo de Ventas de Grupos para servir negocios de banquetes grupales contratados, coordinando detalles del evento, requisitos de alimentos y bebidas, espacios de reunión y otras necesidades del programa para garantizar una transición sin problemas desde las ventas hasta la ejecución. La posición requiere un fuerte equilibrio entre ventas proactivas y servicio de eventos, incluyendo prospección, ventas externas, desarrollo de cuentas, participación del cliente, inspecciones de sitios, networking, planificación de eventos y cierre de negocios. Como miembro senior del equipo de ventas, se espera que el Gerente Senior de Catering mantenga un fuerte conocimiento del mercado competitivo, identifique nuevas oportunidades de ingresos, maximice los ingresos tanto del negocio de catering como de banquetes grupales, logre objetivos de ventas establecidos y contribuya a la estrategia de ventas general y desempeño financiero del hotel.

REQUISITOS FÍSICOS:

• Horarios flexibles y prolongados a veces requeridos.
• Capacidad de estar de pie durante el turno.
• Capaz de levantar, cargar, empujar, tirar o mover de otra manera objetos hasta 20 libras de fuerza constantemente.

REQUISITOS MENTALES:

• Debe ser capaz de transmitir información e ideas con claridad.

• Debe ser capaz de evaluar y seleccionar entre cursos de acción alternativos de manera rápida y precisa.

• Debe trabajar bien en situaciones estresantes y de alta presión.

• Debe ser efectivo en el manejo de problemas en el lugar de trabajo, incluyendo anticipar, prevenir, identificar y resolver problemas según sea necesario.

• Debe ser efectivo en escuchar, entender y aclarar los problemas planteados por compañeros de trabajo e invitados.

• Debe ser capaz de trabajar con y entender información financiera y datos y funciones aritméticas básicas.

REQUISITOS DE TRABAJO:

1. Cumplir y superar los objetivos de reserva de Catering y Banquetes establecidos para alimentos y bebidas, alquiler de espacios para eventos e ingresos audiovisuales.
2. Prospectar proactivamente nuevos negocios y responder rápidamente a todas las consultas de catering, clientes que se presentan, referencias y citas programadas dentro del mismo día hábil.
3. Identificar y dirigirse a oportunidades locales de catering a través de investigación de tableros de anuncios, plataformas en línea, inteligencia competitiva y otros recursos de prospección.
4. Trabajar en estrecha colaboración con los equipos de Alimentos y Bebidas y Culinario para mantener una comunicación oportuna y precisa con respecto a requisitos del evento, expectativas del cliente y necesidades operacionales.
5. Realizar llamadas de ventas externas y utilizar técnicas de venta proactivas, incluyendo llamadas en frío, networking, inspecciones de sitios, entretenimiento de clientes y desarrollo de cuentas, para generar y asegurar nuevos negocios.
6. Evaluar negocios prospectivos basados en potencial de ingresos, rentabilidad, requisitos operacionales y valor general para el hotel mientras se mantiene una posición competitiva en el mercado.
7. Maximizar ingresos a través de venta adicional efectiva de alimentos y bebidas, espacios de reunión, audiovisual y servicios adicionales mientras se entrega un nivel de servicio consistente con el posicionamiento de lujo del hotel.
8. Coordinar y servir funciones grupales asignadas, sirviendo como enlace de Servicios de Convenciones entre el cliente, Ventas de Grupos y departamentos operacionales del hotel. Preparar resúmenes de grupos precisos y oportunos, documentación de eventos, información de facturación y otras comunicaciones requeridas.
9. Monitorear grupos asignados durante todo el proceso de planificación, incluyendo recogida de bloques de habitaciones, listas de ocupación, fechas límite, cambios de programa y otros plazos clave. Trabajar en asociación con Ventas de Grupos y Reservaciones para maximizar ingresos y garantizar la ejecución exitosa del programa.
10. Realizar seguimiento oportuno posterior al evento, incluyendo correspondencia de agradecimiento al cliente, solicitud de retroalimentación y resolución rápida o escalada de cualquier inquietud de servicio.
11. Mantener relaciones con clientes pasados y existentes y solicitar activamente negocios repetidos, referidos y futuros.
12. Representar al hotel en eventos comunitarios, de networking e industria para aumentar la conciencia, fortalecer relaciones y generar nuevas oportunidades de negocios.
13. Trabajar en estrecha colaboración con el Coordinador de Catering para garantizar un flujo de trabajo diario eficiente, incluyendo preparación de BEO, seguimiento de clientes potenciales e inquietudes y mantenimiento preciso de producción de catering, negocios definitivos y seguimiento de ingresos realizados.
14. Identificar continuamente oportunidades para mejorar las ofertas de Alimentos y Bebidas del hotel, presentación, paquetes y experiencia general de catering.
15. Proporcionar liderazgo, capacitación, entrenamiento y mentoría a miembros del equipo de Catering mientras se apoyan procesos de ventas establecidos, estándares de servicio y objetivos departamentales.

REQUISITOS DE EDUCACIÓN:

• Diploma de escuela secundaria. Se prefiere título universitario.
• Habla inglés