Director De Alimentos Y Bebidas
Tiempo Completo
The Durham Hotel
Durham, NC
Publicado 4 de junio de 2026 por Early Bird Night Owl
Lidera la evolución culinaria de Durham: Oportunidad para Director de Alimentos y Bebidas en The Durham Hotel.
Perks: Benefits include PTO, holiday, and employee discount.
Descubre tu carrera profesional en el corazón de Durham.
Sumérgete en la vibrante cultura de Durham, Carolina del Norte, una ciudad reconocida por su rica historia, su dinámica escena artística y su animada comunidad. En The Durham Hotel, encarnamos el espíritu de Durham a través de nuestra dedicación a la excelencia, la innovación y una hospitalidad inclusiva. Aquí, tu trabajo no se limita a la gestión operativa; se trata de formar parte de un equipo que valora la creatividad, la comunidad y, sobre todo, la pasión por brindar experiencias extraordinarias.
Salario inicial de 80.000 dólares, acorde con la experiencia.
NUESTRO POR QUÉ
Como humildes embajadores de la ciudad que nos da nombre, priorizamos la calidad, la amabilidad y la inclusión para que todos se sientan bienvenidos.
NUESTROS VALORES FUNDAMENTALES
INSPIRA ASOMBRO Innovación y creatividad | Sorprende y deleita
FOSTER HOSPITALITY Cultura inclusiva | Un hogar lejos de casa
BUSCA LA EXCELENCIA Experiencias excepcionales | Atención al detalle | Enfoque en la calidad
DEMOSTRAR INTENCIONALIDAD Compromiso empático | Servicio anticipatorio | Sentido de pertenencia
CULTIVA LA COMUNIDAD Colaboración en equipo | Participación comunitaria | Tómate un tiempo para celebrar
RESUMEN DEL PUESTO:
El Director de Alimentos y Bebidas es responsable de gestionar las operaciones diarias del servicio de alimentos y bebidas, incluyendo la atención al cliente, las finanzas, el inventario, la seguridad y los recursos humanos. El Director de Alimentos y Bebidas debe tener la capacidad de desenvolverse en cualquiera de nuestros establecimientos, que incluyen The Coffee Bar, The Roof y todos los espacios para catering, banquetes y eventos especiales en The Durham Hotel .
El Director de Alimentos y Bebidas trabajará en estrecha colaboración con el Gerente General y todos los demás departamentos del hotel para lograr resultados que contribuyan a la misión y al éxito general del hotel, cumpliendo los objetivos de desempeño centrados en aumentar los ingresos, controlar los costos, brindar satisfacción a los huéspedes y empleados, y ofrecer calidad en los productos y servicios.
Para tener éxito, deberá demostrar amplia experiencia en el servicio de alimentos y bebidas, aplicaciones operativas y técnicas de capacitación de empleados. Será un líder apasionado con la capacidad de inspirar, motivar y apoyar a su equipo para superar sus metas profesionales. Mantendrá altos estándares en cuanto a la experiencia del cliente, comprenderá los estándares de la marca y se enorgullecerá de su trabajo.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
Estándares de servicio
- Responsable de las operaciones diarias, incluyendo la cafetería, la terraza y todos los eventos/servicios de catering, garantizando la calidad y los estándares establecidos por Early Bird Night Owl y el gerente general de Durham.
- Realizar reuniones semanales efectivas con los gerentes de alimentos y bebidas para garantizar que los estándares y las expectativas de servicio se comuniquen adecuadamente.
- Asistir a diversas reuniones relacionadas con la propiedad, incluidas las de liderazgo, BEO y de ingresos.
- Trabajar en diferentes turnos a lo largo de la semana para comprender las operaciones y encontrar maneras de optimizar la eficiencia, aumentar los ingresos e identificar áreas de mejora en la formación.
- Supervise que la calidad de los alimentos sea constante, apetitosa y que se preparen según las especificaciones de los clientes.
Experiencia del huésped
- Interactuar con los clientes para obtener comentarios sobre la calidad del servicio y la comida en los establecimientos.
- Resolver las quejas de los huéspedes y coordinar con los jefes de departamento para solucionar problemas de prestación o calidad del servicio.
- Supervisa las reseñas de los huéspedes en todas las plataformas y comunícaselas a los miembros del equipo.
- Fomentar mejores resultados en las encuestas de satisfacción de los clientes y superar los criterios de referencia de la empresa mediante la detección y resolución de inconsistencias.
- Colaborar con el departamento de Marketing para garantizar que todo el material promocional de Alimentos y Bebidas sea preciso y esté actualizado.
Desempeño financiero
- Conciliar diariamente los materiales de auditoría ( es decir, autorizaciones de hojas de horas, inventarios permanentes, informes de transacciones anuladas, depósitos de efectivo y asientos contables de huéspedes ).
- Supervisar todos los pedidos y el inventario de alimentos y bebidas.
- Preparar (o delegar y supervisar), presentar y controlar la nómina de cada período de pago.
- Revisar los informes y la descripción general de la mano de obra, junto con otros gerentes, los horarios de los empleados y los relojes de fichaje para eliminar los excesos innecesarios de mano de obra y para garantizar que se cumplan el servicio al cliente, las necesidades operativas y los objetivos financieros.
- Colaborar con los departamentos de marketing y ventas para generar ideas para la programación y los eventos.
- Elaborar informes mensuales de rendimiento y comentarios para influir en el presupuesto anual.
Normas de salud y seguridad
- Aplicar todas las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria para garantizar el cumplimiento de las leyes, códigos y directrices establecidos por la FDA y el Departamento de Salud.
- Coordinar el programa de limpieza en todas las áreas de alimentos y bebidas (pero con especial atención a las zonas de bar y bebidas), identificando tendencias y formulando recomendaciones para su mejora.
- Aplicar las políticas de recursos humanos de Early Bird Night Owl/The Durham en todos los aspectos de las relaciones con empleados y huéspedes.
Contratación, retención y mentoría de equipos
- Comunicarse entre los departamentos operativos para garantizar que todas las áreas del hotel estén al tanto de las acciones, programas e iniciativas que se llevan a cabo en los puntos de venta de alimentos y bebidas.
- Entrevistar, capacitar y apoyar a los empleados, asegurándose de que su desempeño se ajuste a los estándares establecidos de la marca o del hotel y sea coherente con los valores fundamentales de The Durham.
- Implementar programas de capacitación detallados y continuos.
- Ayudar a los miembros del equipo y a los gerentes a establecer indicadores clave de rendimiento (KPI) y a revisar los objetivos dos veces al año.
- Mantener un alto nivel de comunicación e interacción diaria con los miembros del equipo, los huéspedes, los proveedores y los contratistas, siempre de manera madura y profesional.
- Promover y mantener una cultura de equipo basada en la excelencia en el servicio, la profesionalidad, el trabajo en equipo y un entorno donde divertirse, aprender y tener éxito.
REQUISITOS:
- Mínimo de 3 años de experiencia en gestión de operaciones de restaurantes, idealmente en un entorno hotelero.
- Sólidas habilidades de liderazgo y capacidad para capacitar, asesorar, desarrollar y motivar a otros.
- Poseer o tener la capacidad de obtener la certificación de Manipulador de Alimentos y Propinas dentro de los seis meses posteriores al inicio del empleo.
- Máximo nivel de integridad y un estilo de gestión práctico.
- Se valora mucho la experiencia con el sistema de punto de venta 'Toast'.
- Habilidades organizativas y operativas excepcionales, atención al detalle y probada capacidad de gestión del tiempo.
- Excelentes habilidades interpersonales, incluyendo tacto y profesionalismo en el trato con el personal, los clientes y la gerencia, tanto por escrito como oralmente y en público.
*Capacidad para trabajar en un horario flexible que incluya turnos de mañana/tarde, fines de semana y días festivos.
EDUCACIÓN:
Se requiere diploma de escuela secundaria o GED.
Se prefiere un título universitario en gestión hotelera o un campo relacionado, o experiencia laboral equivalente.
CAPACIDADES FÍSICAS:
- Capacidad para permanecer de pie y alerta durante períodos prolongados.
- Capacidad para levantar hasta 35 libras según sea necesario.
- Uso continuo de manos y brazos
- Flexión, estiramiento y torsión continuos
Nota :
Esta descripción del puesto no implica que estas sean las únicas funciones que deba desempeñar el empleado. Los empleados deberán realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que les asigne su supervisor.
COMPENSACIÓN:
Salario inicial de $80 000, según la experiencia. Los beneficios incluyen vacaciones pagadas, días festivos y descuentos para empleados.
The Durham Hotel
Mid-Century Design Downtown Durham Spirit
A mid-century modern boutique hotel in the heart of downtown, The Durham is a vibrant destination, inspired by the spirit of its namesake city.
The Durham is a boutique hotel that has become a community and cultural hub in downtown Durham. The only independently owned and locally operated downtown Durham hotel offers 53 thoughtfully appointed rooms, including four suites, a coffee bar and rooftop lounge as well as private event space for weddings, business meetings and community events.
Built in 1968, this gem of mid-century modern architecture originally housed the headquarters of the Home Savings and Loan Association. The original design by architect Perry C. Langston inspired the renovations done in 2015 by Raleigh-based Maurer Architecture and Los Angeles-based interior design firm, Commune. The renovations preserved much of the building’s character and 1960s charm. The original mid-century facade with its distinct gold accents remains. The huge retail bank floor on the main level became the dining room illuminated by original two story floor-to-ceiling windows. The curvilinear mezzanine with a view of the dining room once housed offices, including for the bank’s president and vice president, and now offers private event space. The bank’s original safe door, along with its massive hinges and dials, anchors the main level’s bar.
Commune revamped the interiors with chic period design, including custom geometric carpet in the coffee bar, custom Moroccan tiles creating a grand entrance to the hotel lobby and custom chandeliers inspired by Yoshir Tanaguchi’s light fixtures in the lobby at the Okura Hotel in Tokyo. A rooftop lounge was added with one-of-a-kind panoramic views of the city’s center. The guest rooms are made warm and welcoming with custom-made modern furniture, lighting and amenities. The Durham forged collaborations with many local businesses to offer a unique guest experience, including bespoke blankets made by Raleigh Denim, in-room Counter Culture coffee service.
Other guest amenities include a business center, fitness facility, and newsstand, which is home to a permanent installation of the LIBERATION STATION Black Lit Library®. The library features children’s books highlighting characters of color. Guests and visitors are invited to choose a book and bring it inside the lobby to read in a comfortable space.
The hotel’s crowning jewel is The Roof at The Durham, a rooftop lounge with an indoor bar as well as covered and open-air seating that has become a year-round destination for guests and locals alike. The Roof at The Durham features a menu of snacks and small plates, as well as craft cocktails, wine and local beers. The Roof also hosts all manner of events, from rooftop yoga classes, stargazing nights, children storytimes, author readings and live music curated by well-known Durham jazz musician Al Strong.
| Dirección | 315 E. Chapel Hill St, Durham, NC 27701 |
|---|---|
| Tipo de propiedad | Hotel |
| # Empleos | 1 |
Acerca de Early Bird Night Owl
What We Do
We are a premier provider of hotel and restaurant management services focusing on upscale independent, lifestyle and luxury boutique properties in prime and emerging locations. We are driven, experienced, and focused operators who graciously serve each other, our guests, the community, and stakeholders with whom we intentionally connect with each day. We bring a suite of concepts, design, development, operations, sales, marketing, revenue management, finance, human resource, information technology, and facility management expertise to the table creating a sense of place.
Founded in 2013 by hospitality veterans Craig Spitzer and Craig Shipley, Early Bird Night Owl is based in downtown Durham, North Carolina.
Our Why
We create environments and frameworks that inspire our associates to provide sincere hospitality and enriching experiences. Our core values of Hospitality, Enrichment, Teamwork, and Integrity guide our approach to how we serve our teams, customers, and communities.
