Chef de Cuisine

Tiempo Completo

Chef de Cuisine – Restaurante Terrain en The Clayfield, parte de Unbound Collection by Hyatt

Ubicación: Niagara-on-the-Lake, Ontario

Inauguración: Verano de 2026

El Clayfield es un nuevo hotel boutique de lujo de 102 habitaciones que abrirá sus puertas en Niagara-on-the-Lake y forma parte de la colección Unbound de Hyatt. El hotel ofrecerá una experiencia personalizada y refinada, basada en un lujo sereno, una cuidada artesanía y un fuerte sentido de pertenencia al lugar, donde la gastronomía y los espacios de encuentro desempeñarán un papel fundamental.

El hotel Clayfield se ha asociado con Ascari Hospitality Group para todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo el restaurante Terrain, el salón del vestíbulo, la terraza, el servicio de habitaciones, los banquetes y el servicio de catering externo.

Ascari Hospitality Group busca un Chef de Cuisine. Dependiendo del Chef Ejecutivo, esta persona será responsable del liderazgo, la operación y el desempeño general de toda la producción y ejecución de alimentos para el restaurante Terrain, incluyendo el servicio de habitaciones.

Sobre nosotros

Ubicado entre los viñedos de Niagara-on-the-Lake, en el corazón de la región vinícola de Ontario, nuestro restaurante boutique ofrece una experiencia gastronómica íntima e informal. Seremos un restaurante de la región vinícola que se centra en los productos locales de Niagara y en ofrecer lo mejor de cada temporada. Accesible pero refinada, nuestra cocina será una cuidada expresión de lo mejor que esta región tiene para ofrecer. Crearemos un equipo de cocineros dinámicos y profesionales que harán realidad esta visión día a día. Buscamos un líder que esté listo para el desafío.

Resumen del puesto

Buscamos un Chef de Cuisine apasionado y creativo para liderar nuestro equipo de cocina en Terrain. Reportando al Chef Ejecutivo, será responsable de las operaciones diarias (desayuno, almuerzo y cena, así como servicio a la habitación). El Chef de Cuisine formará parte del equipo directivo, creando menús de temporada, gestionando los costos de alimentos y mano de obra, y asegurando una calidad excepcional en un entorno hotelero de lujo.

Responsabilidades clave

Desarrollo de menús: Crear menús innovadores y de temporada utilizando productos locales de Niagara y los sabores de la región vinícola, trabajando en colaboración diaria con el chef ejecutivo.

Liderazgo de operaciones: Gestionar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo las tareas de apertura y cierre, listas de preparación, control de inventario y costos, cronogramas de limpieza y creación de recetas. Establecer expectativas claras en cuanto al servicio, la ejecución y la responsabilidad en todos los departamentos de alimentos y bebidas.

Liderazgo de equipo: Capacitar, guiar y liderar al personal culinario para garantizar una calidad constante y altos estándares de higiene y seguridad. Fomentar una cultura de hospitalidad cálida, profesional y alineada con los valores de Ascari. Establecer una comunicación clara entre los equipos para asegurar la alineación y la responsabilidad.

Experiencia del cliente: Ofrecer una calidad gastronómica superior que se alinee con una experiencia culinaria informal pero sofisticada, que impresione a los viajeros experimentados y, al mismo tiempo, resulte acogedora y familiar para la clientela local. Mantener una presencia destacada y visible durante los períodos de servicio y eventos clave.

Requisitos

Más de 7 a 10 años de experiencia progresiva en cocina de alta gama en puestos de liderazgo.

Certificado vigente de manipulador de alimentos.

Sólidas dotes de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión.

Se valorará la experiencia previa en el sector hotelero.

¿Por qué unirte a nosotros?

Remuneración competitiva y un paquete integral de beneficios diseñado para respaldar su bienestar y crecimiento a largo plazo.

Una oportunidad única para dar forma al servicio de alimentos y bebidas de un hotel de lujo completamente nuevo.

Una cultura laboral basada en el respeto, la profesionalidad y el orgullo de pertenecer a la hermosa Niagara-on-the-Lake.

Un entorno creativo dedicado a los ingredientes locales de primera calidad.

Un entorno de trabajo cálido, acogedor e inclusivo, respaldado por un equipo experimentado de gerentes y propietarios.

Actualmente aceptamos solicitudes de candidatos que residan en Canadá y cuenten con permiso de trabajo. Solo nos pondremos en contacto con los candidatos seleccionados para la entrevista.